[Fermentacio] este miércoles

s cuaj0 a riseup.net
diu gen 20 17:32:21 CET 2019


se me olvidó comentar que a quien le apetezca probar con la 
naranjada/limonada/fruta fermentada, es importante no llenar el envase 
del todo y asegurarse de que el dióxido de carbono pueda ir saliendo, si 
no, parece que podría explotar.


On 19.01.2019 18:18, s wrote:
>
> Gracias Belén por la info del evento de Sarai. Las fotos están para 
> usarse, me gusta mucho el texto.
>
> El miércoles también pusimos tomates en líquido de kombucha y hablamos 
> de la posibilidad de ir haciendo propuestas de procesos de 
> fermentación con ingredientes sencillos que se puedan hacer en casa, 
> para que las personas que estén interesadas pero no pueden venir a la 
> sesiones puedan ir también experimentando y lo podamos compartir a 
> través de la lista y el Pad 
> (https://etherpad.wikimedia.org/p/WETLAB-Fermentacion).
>
> Qué os parece? Propongo para empezar fermentar una bebida tipo 
> limonada/naranjada. Receta base: 
> https://www.rawrob.com/fermented-tangerine-lemonaid/
>
> Os mando un par de imágenes, el dátil y la pulpa de la mandarina están 
> ya flotando con burbujas, lo que creo que indica que está lista.
>
> También hablamos de la fermentación como una manera de aprovechar 
> vegetales y frutas de excedente, si alguien tiene alguna idea para 
> hacer una sesión de encurtidos vegetales??
>
> No encontrábamos la receta de los quesos así que aquí hay otra:
>
> https://fullofplants.com/vegan-aged-camembert-cheese/
>
> https://fullofplants.com/vegan-blue-cheese/
>
> Gracias Marta por la info para la Trobada!
>
>
> A cuidarse mucho y nos vemos el próximo jueves.
>
> sonia
>
>
> On 18.01.2019 14:10, Belén Soto wrote:
>>
>> Qué guay!
>>
>> Sí, este miércoles no tomé notas pero escribo lo que recuerdo y lxs 
>> demás me pueden completar:
>>
>> - Robert trajo kéfir de agua y cerveza de jengibre. Estoy cuidando 
>> ambas, cada día echando agua con azúcar.
>>
>> - Alimentamos las kombuchas y probamos sus jugos, que estaban muy 
>> fuertes porque hasta ahora no habíamos vaciado, sólo añadido té con 
>> azúcar. Después probé la de micasa y le pasaba lo mismo, así que le 
>> saqué bastante líquido y renové aguas jaja
>>
>> - Preparamos roquefort a partir de almendras con los probióticos de 
>> la kombucha y más camembert con anacardos
>>
>> Completadme con lo que recordéis!
>>
>> La semana que viene nos vemos en jueves :) Y recuerdo que podéis 
>> enviar hasta el día 31 todo lo que se os ocurra / apetezca añadir al 
>> fanzine de noviembre-diciembre.
>>
>> Abrazos
>>
>> Belén
>>
>> El 18/1/19 a las 13:28, Cuchara escribió:
>>> Hola de nuevo,
>>> Esperamos con ganas ver qué dio de sí el miércoles.
>>> Muy interesante lo del miso, nosotras nos estamos documentando pero 
>>> ya en breve nos ponemos a ello. Si vais a hacerlo decidnos y vemos 
>>> cómo participar.
>>> Y os contamos que queda un poco lejos de Barna, pero hacemos una 
>>> Trobada Fermentadora el sábado 26 en Cardedeu, info aquí 
>>> <https://www.facebook.com/events/757101258005583/>.
>>>
>>> Salut,
>>>
>>> Marta
>>>
>>>
>>> *cuchara.cat <http://cuchara.cat>*
>>>
>>>
>>> El mié., 16 ene. 2019 a las 14:07, Belén Soto (<belen a hangar.org 
>>> <mailto:belen a hangar.org>>) escribió:
>>>
>>>     Gracias Sonia!
>>>
>>>     Estoy de acuerdo en cuanto al tema de Daniel y Robert.
>>>
>>>     De lo de Sarai, que no sé si va a poder estar leyendo los mails,
>>>     he encontrado el programa que adjunto.
>>>
>>>     Añado que hemos creado un artículo permanente en la web de
>>>     Hanbgar sobre el grupo de fermentación:
>>>     https://hangar.org/es/recerca/wetlab/grup-de-fermentacio/ y que
>>>     Sonia, he utilizado una de tus fotos, justo se ha publicado hoy
>>>     y no me dio tiempo a preguntarte antes, si no te parece bien la
>>>     cambiamos :)
>>>
>>>     Hasta luego!!
>>>
>>>     El 15/1/19 a las 21:41, s escribió:
>>>>     Hola a todas!
>>>>
>>>>     Gracias Belén por crear la lista.
>>>>
>>>>     Sarai pásanos por favor más info de tu evento!
>>>>
>>>>     Robert, crees que podríamos empezar otro proceso aquí con el
>>>>     aspergillius oryzae?? Que ganas de miso!!!
>>>>
>>>>     Voy a mirar si tengo almendras o semillas y podemos probar otro
>>>>     queso o si alguien trae leche se puede hacer yogurt??
>>>>
>>>>     Traeré los libros de Sandor Ellix Katz para buscar recetas y
>>>>     textos para el Fanzine.
>>>>
>>>>     Hola Daniel, somos un grupo de trabajo abierto a toda persona
>>>>     con ganas/interés en la fermentación, cuando quieras puedes
>>>>     pasarte y nos conocemos.
>>>>
>>>>
>>>>     Nos vemos!
>>>>
>>>>
>>>>     _______________________________________________
>>>>     Fermentacio mailing list
>>>>     Fermentacio a llistes.hangar.org
>>>>     <mailto:Fermentacio a llistes.hangar.org>
>>>>     https://llistes.hangar.org/mailman/listinfo/fermentacio
>>>     -- 
>>>
>>>     *Belén Soto*
>>>     Programes de recerca
>>>
>>>     *Hangar.org* <http://www.hangar.org> | belen a hangar.org
>>>     <mailto:belen a hangar.org>
>>>     T 93 308 40 41 ext. 26
>>>
>>>     Emilia Coranty 16 (antic Passatge del Marquès de Sta. Isabel,
>>>     40) 08018 Barcelona
>>>
>>>     *gridspinoza.net* <http://gridspinoza.net/>
>>>
>>>     _______________________________________________
>>>     Fermentacio mailing list
>>>     Fermentacio a llistes.hangar.org
>>>     <mailto:Fermentacio a llistes.hangar.org>
>>>     https://llistes.hangar.org/mailman/listinfo/fermentacio
>>>
>>>
>>> _______________________________________________
>>> Fermentacio mailing list
>>> Fermentacio a llistes.hangar.org
>>> https://llistes.hangar.org/mailman/listinfo/fermentacio
>> -- 
>>
>> *Belén Soto*
>> Programes de recerca
>>
>> *Hangar.org* <http://www.hangar.org> | belen a hangar.org 
>> <mailto:belen a hangar.org>
>> T 93 308 40 41 ext. 26
>>
>> Emilia Coranty 16 (antic Passatge del Marquès de Sta. Isabel, 40) 
>> 08018 Barcelona
>>
>> *gridspinoza.net* <http://gridspinoza.net/>
>>
>>
>> _______________________________________________
>> Fermentacio mailing list
>> Fermentacio a llistes.hangar.org
>> https://llistes.hangar.org/mailman/listinfo/fermentacio
-------------- part següent --------------
Un document HTML ha estat eliminat...
URL: <http://llistes.hangar.org/pipermail/fermentacio/attachments/20190120/90774b30/attachment.html>


Més informació sobre la llista de correu Fermentacio